Il nostro amico pinguino, grazie alla grande community OpenSource che lo circonda ci mette a disposizione degli strumenti veramente potenti, spesso sottovalutati per via del loro uso da riga di comando.
Mi riferisco in questo caso specifico, a tools come mencoder, mplayer, ffmpeg e molti altri...
Spesso ci troviamo a combattere con file video avi compressi come xvid o dvix e vorremo metterli su dvd per visualizzarli sul nostro lettore da tavolo comodamente seduti sul divano...vediamo come realizzare questo piccolo sogno =)

Ci sono vari metodi per la conversione del formato, ma sinceramente bisogna prima prendere la mano su cosa passare veramente come parametro ai tools a linea di comando. Per esempio convertire un filmato in dvd nel formato PAL 16:9 (widescreen) nn è sempre un'ottima cosa...dipende da come è il filmato in ingresso, dal tipo di tv usata e altre cosine che  non voglio elencare per non appesantire la lettura del mini-howto. La migliore cosa è provare, la via empirica è sempre un'ottima soluzione (se si è sicuri di nn fare danni :) ), dopo avere letto l'help del tool magari.
Vediamo quindi una possibile via per la conversione usando FFMPEG.

Conversione da Dvix/Xvid a PAL 4:3:
    ffmpeg -i videoinput.avi -pass 2 -target pal-dvd -aspect 4:3 videooutput.mpg
Conversione da Dvix/Xvid a PAL 16:9:
    ffmpeg -i videoinput.avi -pass 2 -target pal-dvd -aspect 16:9 videooutput.mpg

Come vediamo non è difficilissimo, anzi al contrario ffmpeg è veramente uno strumento molto versatile e molto semplice da usare. Vediamo invece come usare mencoder per effettuare le stesse operazioni. Mencoder è uno strumento che permette un infinità di operazioni su file.

Conversione da Dvix/Xvid a PAL 4:3:
    mencoder -of mpeg -mpegopts format=dvd -srate 48000 -ofps 25 -ovc lavc -oac lavc \
         -lavcopts vcodec=mpeg2video:vhq:vrc_buf_size=1835:keyint=15:vrc_maxrate=9800:vbitrate=9000:aspect=4/3:acodec=ac3:abitrate=192  \
         videoinput.avi -o videooutput.mpg

Non mandatemi a quel paese =) Il comando non è proprio immediato da capire, ma nemmeno troppo complicato, anzi parecchio esplicativo. In questo caso diciamo al tool di usare il formato mpeg che è il formato video usato per i dvd, mettere l'aspetto a 4:3 e molte altre cosine che permetteranno una migliore resa del dvd in uscita. Per vedere il significato di tutti i parametri vi consiglio di andare a buttare un occhio qui: http://www.mplayerhq.hu/DOCS/HTML/it/mencoder.html
Vi avverto che i doc sono benfatti, ma anche molto avanzati, quindi leggeteli bene.

Ok ora che abbiamo effettuato la conversione vediamo di creare il dvd vero e proprio, la sua struttura, che andrà poi ad essere copiata su un supporto e comodamente visionata al lettore dvd da tavolo.

Dividiamo il nostro filmato in capitoli con dvdauthor e mettiamo la struttura del dvd nella cartella DVD:

    mkdir DVD
    dvdauthor -t videoinput.mpg -o DVD -c “0,0:30,1:00,1:30,2:00,2:30,3:00,3:30,4:00”

Creiamo ora la tavola dei contenuti del nostro dvd:

    dvdauthor -T -o DVD

Perfetto ora non ci resta che visionare il risultato ottenuto con un player, e masterizzare il risultato. Se volete creare una immagine:

    mkisofs -dvd-video -o DVD.iso DVD/

Buona visione. =)
Per facilitare tutto l'iter vi metto a disposizione lo script bash che utilizzo solitamente io: http://www.tuxmealux.net/nopaste/index.php?page=viewnopaste&id=4821486